De zwarte boon

Mooi klein zwart boontje geteeld in Nederland, heerlijk in taco’s of om bonensoep van te maken. Een bijzondere smaak, overgekomen vanuit Zuid-Amerika, maar nu zowaar in Nederland geteeld.

Lekker om mee te koken!

Inspiratie: Latijns-Amerikaans

Beschrijving

• De bonen minimaal 12 uur wellen in koud water
• Giet de bonen af
• Kook de bonen in schoon water voor 45-60 min, ongeveer 3cm onder water
• Zorg dat het water zachtjes kookt, dus op een laag pitje
• Tip: proef na 35-40 minuten al even een boontje zodat je weet hoe ver de garing is, dit is namelijk afhankelijk van de grootte van de boon
• Check de bonen daarna elke 5 minuten om zo de perfecte bite te krijgen!

Maak er vervolgens een soep mee, met knoflook, ui, groene paprika, azijn en rijst. Vleugje zout en peper en serveren met een flinke lepel zure room. Smullen!